Descripción:
169 p. : cuadros, figuras.
Clasificación:
Q02 / A53 - T
Institución:
Biblioteca Agrícola Nacional. Universidad Nacional Agraria La Molina UNALM.
Ubicación:
En Biblioteca Agrícola Nacional - UNALM. Av. La Molina s/n - La Molina.
Contacto:
Ing. Myriam Coronado Información Especializada. Biblioteca Agrícola Nacional. Universidad Nacional Agraria La Molina - UNALM.
Correo electrónico:
ban@lamolina.edu.pe / biblio@lamolina.edu.pe
Teléfono:
3493910 anexo 110
Autor Personal: Autor Corporativo: Título o Proyecto de Investigación:
Brescia Saavedra, Giorgio; Chang Lung, Silvia; Chung Chian, Javier; Santillán Samalvides, Karen Universidad Nacional Agraria La Molina - UNALM. Ciclo Optativo de Profesionalización en Gestión Agrícola Empresarial Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta procesadora de harina de Maca (Lepidium meyenii Walp) gelatinizada para exportación a Estados Unidos
Tema de investigación:
Comercialización y Marketing
Resumen:
Las propiedades benéficas de la maca están siendo cada vez más reconocidas a nivel mundial. Esto ha originado el conocido "boom" por el que atraviesa este producto, generando un creciente interés en su cultivo y comercialización. En un inicio la exportación de maca se realizaba principalmente como hipocotilo. Sin embargo, en julio de 1999, se emitió el Decreto Supremo Nro. 025-99-AG por el cual se prohibía la exportación de maca como hipocotilo o sin un mínimo proceso de transformación que protegiera el recurso genético. Esta prohibición representa una gran oportunidad para los procesadores de alimentos ya que pueden exportar distintos productos derivados de la maca, con mayor valor agregado, obteniendo así mayores ganancias. Uno de los derivados de más rápida aceptación en el mercado exterior es la harina de maca, básicamente para su consumo como tal, en tabletas o en cápsulas. Las estadísticas muestran un creciente número de empresas involucradas en la exportación de harina de maca, pero dada la infinidad de procesos para la obtención de harinas existe el riesgo de que se exporten harinas de calidad deficiente o adulteradas, ello perjudicaría a todo el sector exportador de este producto, por lo que se hace necesario tener pautas para el procesamiento adecuado a fin de evitar que suceda. Estados Unidos tiene un marco económico, social y tecnológico expectante. Es un bloque económicamente fuerte, con instituciones políticas y sociales avanzadas que influyen en las tendencias mundiales. Así ellos lideran la tendencia ecológica tanto desde el punto de vista de la protección del medio ambiente como del consumo de productos naturales en la alimentación. Todo esto es favorable para la aceptación de la maca como una alternativa de suplemento dietético. Por otro lado, pese a algunas buenas intenciones del gobierno, sobre todo en la protección antipredatoria de la maca, el sector agrario todavia carece de un marco legal claro en lo que respecta a la tenencia de la tierra, uso del agua y con poco acceso al sistema financiero. Este panorama influye directamente sobre la agroindustria significando un gran reto a vencer.