Alain Ducasse Entreprise - Créer l'événement 2016

CRÉER L’ÉVÉNEMENT dans les établissements d’Alain Ducasse

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HOTE La Langue française a pour singularité d’utiliser le même mot pour désigner celui qui reçoit l’hospitalité et celui qui l’offre. Le langage établit ainsi une égalité étonnante entre l’accueillant et l’accueilli. Qu’il soit maître des lieux ou seulement de passage n’est que détail secondaire…

Il me plaît de pouvoir partager cette fonction d’hôte avec vous et vos invités, le temps de votre événement.

Alain Ducasse

Alain Ducasse Entreprise se consacre avec passion aux métiers de la gastronomie, la cuisine et l’hospitalité sont notre cœur de métier. Nous partageons ce savoir-faire et cette expertise pour l’organisation d’événements sur mesure, alliant réjouissance et efficacité. Incentive, repas d’affaires, conférences de presse, séminaires… Les occasions de se rassembler sont nombreuses : stimuler son équipe, féliciter un collaborateur performant, séduire un client potentiel, remercier un prestataire compétitif… Notre équipe vous conseille.

MENU *

MENU *

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Foie gras de canard,

Carpaccio de mulet aux oursins _

brioche Parisienne toastée _

Saint-pierre de petit bateau au naturel,

Médaillon de veau de tradition

coquillages et supions _

française rôti , légumes de saison

Le fameux camembert de Rech _

en beaux morceaux, vrai jus _

Mister Rech : succès noisette glacé,

Fromages affinés de France _

sauce au chocolat chaud

Profiteroles Benoit, sauce chocolat chaud — 1 ÉTOILE AU GUIDE MICHELIN

INVITER VOS PARTENAIRES À RESPIRER L’AIR DE LA MER

RECEVOIR DANS UN SALON PRIVÉ AUTHENTIQUE

Dans une atmosphère lumineuse à l’esprit

Ce bistrot de tradition a été créé en 1912.

bord de mer chic, Rech propose une

Les gourmets du monde entier viennent y

cuisine de la mer savoureuse avec une

découvrir les produits du terroir et les tré-

touche méditerranéenne. Restaurant de

sors de la cuisine française dans une

poissons depuis 1925, cette institution est

atmosphère chaleureuse. Pour accompagner

fidèle aux beaux produits et aux préparations justes, pour l’évidence du goût. Minéralité, fraicheur et originalité composent la carte des vins.

Votre contact Sidonie Bompoil sidonie.bompoil@alain-ducasse.com Tél. +33 (0)1 58 00 21 87 Port. +33 (0)6 60 04 45 79 www.restaurant-rech.fr

cette cuisine généreuse, la carte des vins INFORMATIONS Localisation Ternes / Porte Maillot / Place de l’Étoile Adresse 62 avenue des Ternes 75017 Paris M Ternes / Charles de Gaulle Étoile Parking Ternes Voiturier Service Déjeuner et dîner du mardi au samedi Privatisation À partir de 45 personnes Capacité 63 personnes assises Salon privé au 1er étage Jusqu’à 30 personnes Table ovale jusqu’à 22 personnes

* Le menu évolue en fonction de la saison

met en scène les grands classiques, ainsi que les révélations du vignoble français.

Votre contact Sidonie Bompoil sidonie.bompoil@alain-ducasse.com Tél. +33 (0)1 58 00 21 87 Port. +33 (0)6 60 04 45 79 www.benoit-paris.com

INFORMATIONS Localisation Rivoli / Hôtel de Ville Adresse 20 rue Saint-Martin 75004 Paris M Hôtel de Ville Parking Rivoli-Sébastopol Service Déjeuner et dîner tous les jours Privatisation À partir de 40 personnes Capacité 80 personnes assises Salon privé au 1er étage Jusqu’à 20 personnes

* Le menu évolue en fonction de la saison

MENU *

_ Salade frisée à la façon des gones, foie gras de canard et croûtons _ Belle volaille fermière en cocotte, légumes mijotés _ Saint-Marcellin de la mère Richard _ Tarte et île flottante aux pralines roses

MENU * _

Pâté en croûte d’Arnaud Nicolas _ Saumon label rouge écossais mariné, pommes à l’huile _ Canard de Challans aux olives _ Savarin au rhum, Chantilly peu fouettée

À DEUX PAS DE LA BOURSE, LA CONVIVIALITÉ D’UN BOUCHON LYONNAIS

UNE BELLE CUISINE DE TERROIR AU CŒUR DE PARIS

Maison de tradition et de qualité depuis

Situé à Saint-Germain-des-Prés, c’est l’un

1890, ce bouchon parisien interprète les

des derniers vrais bistrots de la capitale. Fon-

fabuleuses recettes lyonnaises avec mo-

dée en 1932, cette belle adresse gourmande

dernité et légèreté. Du nord de Chablis au

perpétue la tradition des mères cuisinières

Sud d’Avignon, la carte des vins vous fera

qui ont fait de ce lieu une institution du bien-

voyager à travers les domaines qui ont fait la réputation de la Bourgogne et de la Vallée du Rhône.

Labellisé en 2014

Votre contact Sidonie Bompoil sidonie.bompoil@alain-ducasse.com Tél. +33 (0)1 58 00 21 87 Port. +33 (0)6 60 04 45 79 www.auxlyonnais.com

manger, du partage et de la convivialité. Pour INFORMATIONS Localisation Grands Boulevards / Opéra / Bourse Adresse 32 rue Saint-Marc 75002 Paris M Richelieu Drouot Parking Bourse Voiturier au dîner Service Du mardi au vendredi au déjeuner samedi au dîner Privatisation À partir de 40 personnes Capacité 60 personnes assises Salon privé au 1er étage Jusqu’à 14 personnes

* Le menu évolue en fonction de la saison

accompagner cette cuisine de terroir, sincère et généreuse, la carte des vins met à l’honneur les vins de Bourgogne, de la vallée du Rhône et de Bordeaux.

Votre contact Sidonie Bompoil sidonie.bompoil@alain-ducasse.com Tél. +33 (0)1 58 00 21 87 Port. +33 (0)6 60 04 45 79 www.restaurant-allard.fr

INFORMATIONS Localisation Saint-Michel/Saint-Germain-des-Prés Adresse 41 rue Saint-André des Arts 75006 Paris M Saint-Michel/Odéon RER Saint-Michel Notre-Dame Parking Saint-Michel Voiturier au déjeuner et au dîner Service Déjeuner et dîner tous les jours Privatisation 35 personnes Capacité 60 personnes assises Salon privé Jusqu’à 30 personnes

* Le menu évolue en fonction de la saison

CAFÉ ÉLÉGANT LE JOUR, TABLE D’EXCEPTION LE SOIR

MENU* — Haricots verts à la parisienne — Pavé d’aigle-bar, quinoa torréfié, condiment citron/olive — Paris-Les Halles

Situé au 1er étage du Pavillon Dufour, ore bénéficie d’un cadre et d’une vue exceptionnels. Un lieu unique ouvert à tous en journée, pour faire une pause et se restaurer pendant les heures d’ouverture du château.

Le soir, lorsque les visiteurs ont quitté le château, le restaurant devient le théâtre de grands dîners comme au temps du Roi pour des événements exclusifs. Avec une mise en scène évoquant les fastes d’antan dans les salons restaurés. Des tables d’exception accueillent

LA BRASSERIE CONTEMPORAINE BIEN DANS SON ÉPOQUE… Située face à l’Église Saint-Eustache, Champeaux est la brasserie du 21

ème

siècle. Ce lieu ouvert et lumineux vit tout au long de la journée. La carte réinvente les classiques de la cuisine de brasserie de manière contemporaine. Belle carte des vins, dynamique et tournée vers l’Europe, cocktails sophistiqués, qui évoluent au fil des saisons.

Votre Contact Sidonie Bompoil Sidonie.bompoil@alain-ducasse.com Tel. +33 (0)1 58 00 21 87 Port. +33 (0)6 60 04 45 79 www.restaurant-champeaux.com

des événements uniques pour vivre une expérience inoubliable.

Une vaste surface de 500 m2 répartis en plusieurs espaces : deux salles à manger et trois salons intimistes. Une organisation sur-mesure pour des événements (cocktail ou dîner), de 2 à 120 personnes.

INFORMATIONS Localisation Forum des Halles Adresse La Canopée au Forum des Halles Porte Rambuteau 75001 Paris

INFORMATIONS Localisation Château de Versailles, Pavillon Dufour Adresse Château de Versailles Pavillon Dufour – 1er étage Place d’Armes 78000 Versailles Parking de la Place d’Armes

M Les Halles, Châtelet Parking Forum des Halles Voiturier (accès face au 1 rue de Turbigo) Service Déjeuner et dîner tous les jours

Service Du mardi au dimanche pendant les horaires d’ouverture du Château.

Tous les soirs sur privatisation uniquement.

Privatisation De 80 à 125 personnes Capacité 125 personnes assises en intérieur 76 personnes assises en terrasse Salon privé Jusqu’à 14 personnes

* Le menu évolue en fonction de la saison

Privatisation De 2 à 120 personnes. Partielle ou complète.

Votre Contact Sidonie Bompoil Sidonie.bompoil@alain-ducasse.com Tel. +33 (0)1 58 00 21 87 Port. +33 (0)6 60 04 45 79

Capacité 120 personnes assises Le lieu - 1 salle à manger - 3 salons communicants

il était une fois le palace de demain

VOTRE ÉVÈNEMENT DANS UN PALACE…

RESTAURANT ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE

RESTAURANT LE MEURICE ALAIN DUCASSE

—

2 ÉTOILES AU

3 ÉTOILES AU GUIDE MICHELIN

— GUIDE MICHELIN

Une cuisine de la naturalité inspirée

Un décor unique inspiré du Salon

par la trilogie poissons-légumes-cé-

de la Paix du Château de Versailles.

réales. Plus saine et respectueuse,

Une cuisine dans laquelle le produit

elle livre une interprétation presque

est le héros et, à travers lui, les pro-

instinctive de la haute cuisine, révé-

ducteurs qui mettent leur passion à son service. D’apparence simple,

lant les saveurs originelles des produits exceptionnels.

LE RELAIS PLAZA Véritable institution datant de 1936, ce bistrot chic Art Déco est le rendez-vous du « Tout Paris ». Belle cuisine de brasserie parisienne.

LA COUR JARDIN Une des plus belles terrasses de Paris pour savourer dès les premiers beaux jours une cuisine légère et raffinée. Restaurant saisonnier de mai à septembre.

Votre contact Sidonie Bompoil sidonie.bompoil@alain-ducasse.com Tél. +33 (0)1 58 00 21 87 Port. +33 (0)6 60 04 45 79 www.alainducasse-plazaathenee.com

RÉCEPTIONS ET CONFÉRENCES Une restauration supervisée par Alain Ducasse, quatre salons modulables à l’envie, deux restaurants au cachet incomparable pour des évènements sur mesure.

Salon Haute Couture

cette cuisine est en fait d’une

_ Superficie : 150 m2 _ 110 personnes assises en dîner, 200 en cocktail

de la journée. La carte combine des

Salon Collection _ Superficie : 55 m2 _ Capacité : 40 personnes assises en dîner, 60 en cocktail

grande subtilité.

LE DALI Un lieu à part qui se transforme au fil classiques de la cuisine française et des plats à partager aux saveurs méditerranéennes, pour voyager de

Salon Organza

La Catalogne jusqu’en Ligurie. C’est

_ Superficie : 85 m2 _ Capacité : 70 personnes assises en dîner, 120 en cocktail

l’adresse parisienne par excellence.

Salon Créations

RÉCEPTIONS ET CONFÉRENCES Une restauration supervisée par Alain Ducasse, trois salons communicants, un service attentionné pour des événements d’exception en plein centre de Paris.

Salon Pompadour _ Superficie : 140 m2 _ 100 personnes assises en dîner, 200 en cocktail

Salon Tuileries _ Superficie : 125 m2 _ Capacité : 80 personnes assises en dîner, 170 en cocktail

Salon Jeu de Paume _ Superficie : 77 m2 _ Capacité : 40 personnes assises en dîner, 80 en cocktail

_ Superficie : 100 m2 _ Capacité : 58 personnes assises en dîner, 100 en cocktail

INFORMATIONS Localisation Hôtel Plaza Athénée Adresse 25 avenue Montaigne 75008 Paris M Alma-Marceau/Franklin D. Roosevelt Parking Alma-Marceau / François 1er

Votre contact Sidonie Bompoil sidonie.bompoil@alain-ducasse.com Tél. +33 (0)1 58 00 21 87 Port. +33 (0)6 60 04 45 79 www.alainducasse-meurice.com

INFORMATIONS Localisation Hôtel Le Meurice Adresse 228 rue de Rivoli 75001 Paris M Tuileries/Concorde/Opéra/Pyramides Parking Vendôme/Concorde

MENU *

NOS ENGAGEMENTS — … Une recherche sur mesure de sites adaptés … Disponibilité des chambres en moins de 4h … Devis détaillé et précis en moins de 24h … Menu adapté et équilibré afin de préserver l’efficacité des participants … Propositions d’activités, sportives, ludiques ou culturelles pour chaque établissement … Garantie du meilleur tarif disponible à la date souhaitée

_ Homard de nos côtes en Bellevue, caviar gold _ Pâté en croûte à la truffe noire, légumes croquants légèrement vinaigrés _ Pavé de turbot aux girolles _ Grenadin de veau rôti au sautoir, pommes de terre façon Anna _ Fin palet framboise / citron vert, sorbet passion / gingembre _ L’écrou croustillant au chocolat de notre Manufacture à Paris, glace noisette — 1 ÉTOILE AU GUIDE MICHELIN

un moment inoubliable à 125m d’altitude

VOTRE PARTENAIRE POUR RÉUSSIR VOS SÉMINAIRES ET ÉVéNEMENTS

Devant le plus beau panorama de la capitale, la magie opère… Le Jules Verne imagine une cuisine élé-

Depuis plus de 40 ans, Châteaux & Hôtels

gante qui revisite les classiques du

Collection vous invite à voyager au cœur

patrimoine culinaire français. Dans le même esprit, la carte des vins réunit les noms français les plus établis et ceux de jeunes producteurs emblématiques du dynamisme œnologique actuel.

Votre contact Sidonie Bompoil sidonie.bompoil@alain-ducasse.com Tél. +33 (0)1 58 00 21 87 Port. +33 (0)6 60 04 45 79 www.lejulesverne-paris.com

des régions de France et d’ailleurs. Parmi INFORMATIONS Localisation Tour Eiffel / 2ème étage Adresse Avenue Gustave Eiffel / 75007 Paris M Bir Hakeim Parking Alma / Voiturier Service Déjeuner et dîner tous les jours Réceptions À partir de 8 Salle privatisable jusqu’à 50 personnes

notre collection de lieux éclectiques et chargés d’histoire, nous avons sélectionné plus de 238 adresses répondant parfaitement aux exigences liées à l’organisation de séminaires ou d’évènements d’exception. Toutes offrent un cadre unique qui éveille les sens comme l’esprit pour que chacun en ressorte enrichi.

Coffret cadeau Pour une soirée d’exception au 2ème étage de la Tour Eiffel. Valable pour deux personnes, celui-ci vous permettra de bénéficier de la plus belle vue offerte par le lieu.

* Le menu évolue en fonction de la saison

Votre contact event@chateauxhotels.com Tél. +33 (0)1 78 94 78 72 www.chateauxhotels.com

NOS CHèQUES CADEAU — Chèque cadeau « Invitation au Voyage » utilisable dans toutes les adresses Châteaux & Hôtels Collection de la zone Euro.

Valeurs disponibles : 100e, 150e et 200e cadeau.chateauxhotels.com Valide 24 mois à compter de la date d’aCHAT

MENU *

_ Brandade des Bénédictines, riquette et herbes des champs, crème d’ail rose à l’Aglandau _ Truite du lac de Sainte-Croix, jeunes poireaux fondants, bouillon d’un Parmentier _ Côte de veau fermier sur la braise, légumes du moment en beaux morceaux _ Biscuit aux amandes de Valensole, crémeux à la vanille, poire au miel de lavande

MENU *

_ Cookpot de tendres légumes de saison, brousse des Roves à l’huile d’olive _ Filet de rouget de roche de petit bateau, courgette violon, sucs d’une bouillabaisse _ Lapereau de ferme en porchetta, pommes de terre fondantes et ail nouveau de Vincent Duclos _ Sablé aux figues de Solliès, crème glacée au fromage blanc

— 1 ÉTOILE AU GUIDE MICHELIN

UNE SOIRÉE PRIVÉE EN TERRE DE PROVENCE

— 1 ÉTOILE AU GUIDE MICHELIN

UNE JOURNÉE D’ÉTUDE ENTRE VIGNES ET NATURE

Telle une fenêtre sur la Provence, dressée au milieu des lavandes et des oliviers centenaires, la Bastide de Moustiers est

Nichée au cœur des Coteaux varois en

un lieu rare. Dans cette maison des bon-

Provence sur le site d’une abbaye bénédictine du XIIème siècle, cette maison intime et raffinée offre la possibilité d’organiser vos séminaires ainsi que de nombreuses activités autour de la cuisine et de l’œnologie. Un séjour d’éveil des sens.

Votre contact Dominique Potier dpotier@abbaye-celle.com Tél. +33 (0)4 98 05 14 14 Port. +33 (0)6 72 37 31 53 www.abbaye-celle.com

heurs simples, où quelques chambres et INFORMATIONS Localisation Aix-en-Provence (74 km) Adresse 10 place du Général de Gaulle 83 170 La Celle en Provence Hôtel ***** 10 chambres uniques dont 5 suites Parc / terrasses / piscine Service Ouvert 7/7 de mi-avril à mi-octobre Fermé les mardis et mercredis de mi-octobre à mi-avril Fermeture annuelle : janvier Privatisation Mariages, banquets, séminaires (salle capitulaire de 77 m2).

Capacité Réception : 80 personnes Cocktail : 100 personnes

* Le menu évolue en fonction de la saison

suites rappellent les couleurs de l’été, une équipe attentionnée fait de votre événement une parenthèse inoubliable.

Votre contact Sarah Chailan sarah.chailan@bastide-moustiers.com Tél. +33 (0)4 92 70 47 47 www.bastide-moustiers.com

INFORMATIONS Localisation Aix-en-Provence (90 km) Adresse Chemin de Quinson 04360 Moustiers Sainte-Marie Hôtel **** 11 chambres uniques et 2 suites Parc / terrasses /piscine Service Ouvert tous les jours de mi-avril à mi-octobre Fermeture annuelle : novembre, décembre, janvier et février Privatisation Mariages, banquets Capacité Réception : 40 personnes assises

* Le menu évolue en fonction de la saison

LES PRODUITS PHARES DE LA MANUFACTURE

_ - Le Coffret Découverte - Le Coffret Pralinés à l’Ancienne - Les Barres à Goûter - La Pâte à Tartiner - Le Bloc avec plateau et maillet

POUR DES MOMENTS HAUTS EN GOÛTS ET EN COULEURS

LA SIGNATURE CHOCOLAT DE VOTRE ÉVéNEMENT...

Découvrez l’atmosphère conviviale de

Au cœur du quartier de la Bastille, au fond

l’École de Cuisine Alain Ducasse ! Un espace

d’une petite cour pavée, la Manufacture

contemporain

et

chaleureux

pouvant

de chocolat Alain Ducasse est un lieu

accueillir jusqu’à 150 convives en cocktail.

L’École vous offre un cadre exceptionnel

- Soirée œnologique

pour des événements sur mesure placés

- Cocktail

sous le signe de la cuisine : cours enfants et préparation du goûter d’anniversaire, offre challenge avec concours de cuisine, soirée mets & vins et privatisation du caveau, tournage et shooting photo…

- Journée d’étude - Incentive - Invitation client - Teambuilding

INFORMATIONS Localisation Trocadéro - Ranelagh Adresse 64 rue du Ranelagh 75016 Paris M Ranelagh Parking Passy Voiturier sur demande Le lieu - 4 cuisines : 10/12 personnes par cuisine - 1 cave de dégustation : 10 personnes - 1 salle de réunion : 20 personnes - 1 terrasse couverte : 55 personnes - 1 boutique (livres de cuisine, épicerie

unique, où l’artisanat fait corps avec des machines à taille humaine. C’est là que seront créés vos chocolats, cadeaux surmesure pour compléter vos événements et célébrations, du bonbon au bloc de chocolat en passant par des créations originales.

fine, arts de la table, bons cadeaux…)

Capacité Jusqu’à 150 personnes

Votre contact evenements@alain-ducasse.com ecole@alain-ducasse.com Tel. +33 (0)1 44 90 91 00 www.ecolecuisine-alainducasse.com

EN P ARTENARI AT AV EC

Votre contact Laëtitia Boucher-Brunet laetitia@lechocolat-alainducasse.com Tel. +33 (0)6 67 20 22 96 www.lechocolat-alainducasse.com

INFORMATIONS Localisation Bastille Adresse Le Chocolat Alain Ducasse 40, rue de la Roquette 75011 Paris M Bastille

Paris Alain Ducasse au Plaza Athénée Restaurant le Meurice Alain Ducasse Le Relais Plaza La Cour Jardin Le Dalí Le Jules Verne Benoit Aux Lyonnais Rech Allard

Champeaux ore – Ducasse au château de Versailles

Londres

École de Cuisine Alain Ducasse

Alain Ducasse at The Dorchester

Las Vegas

Tokyo

La Manufacture de Chocolat Alain Ducasse

The Grill at The Dorchester Rivea London

New York

Doha Hong Kong

Monaco Le Louis XV- Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris Trattoria Le Grill

St Tropez Rivea at Byblos

Provence Hostellerie de l’Abbaye de la Celle La Bastide de Moustiers

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Alain Ducasse Entreprise

BORDS DE SEINE 1 3 Esplanade du Foncet 92130 Issy-les-Moulineaux (+33) 1 58 00 21 87

www.alain-ducasse.com

SOINS GRAPHIQUES • PHOTOS P. MONETTA, C. Sarramon, E. LAIGNEL, V. LAPPARTIENT, D. Bordes, CHÂTEAUX & HÔTELS COLLECTION, Patrick Tourneboeuf/TendanceFloue

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